Jajka: jak są "produkowane"?

Trzy w jednym

27 min
Dostępne od 14/01/2019 do 18/03/2019
Trzy mini-reportaże na ten sam temat. W dzisiejszym odcinku: jajko! Dlaczego jest ono tak niezwykłe i skąd pochodzi? Przedstawimy najważniejsze fakty dotyczące jajek. Poza tym rozszyfrujemy kod na jajkach - co takiego oznacza? Rzucimy także okiem na zagadkowe podłużne jaja i sprawdzimy ich pochodzenie.
No to startujemy z "jajecznymi" faktami! Jajko ma 84 kalorie, składa się głównie z białka i zawiera dużo minerałów i witamin. Na długo daje uczucie sytości, bo nasz organizm doskonale je wykorzystuje. Żółtko to natomiast w 33% tłuszcz. O kolorze żółtka decyduje pokarm kury: im więcej w nim zieleniny, tym ciemniejsze żółtko.

Jednak zacznijmy od początku. Jajko pochodzi z... dżungli! I to indyjskiej! Ponad 5000 lat temu hodowano tu "pra-kurę" domową. Jednak ta składała tylko kilka jaj w roku - w dodatku niewielkich. Jadano zatem początkowo prawdopodobnie nie jaja, a kury. Później kury hodowali Grecy. Te składały już większe jaja, które były jedzone. Przez Galię i Rzym dotarły 2000 lat temu do Europy. Tu stały się symbolem urodzaju. Przesądni rolnicy smarowali nimi nawet narzędzia pracy.

Przeróżne są też kolory jaj, m.in. białe i brązowe. Jakiego koloru będzie jajo, da się rozpoznać po kolorze uszu (sic!) kury. Białe kury mogą zatem znosić brązowe jaja i odwrotnie.

Reżyseria :

Sara Neale, Jens Schmidt

Kraj :

Francja
Niemcy

Rok :

2018