I Maestri del buon pane

Dalla Georgia alla Bretagna, passando per l'Austria e la Danimarca, con questa serie conosceremo degli "artigiani" del pane, pieni di passione. Oscillando tra tradizione e modernità, tra la preparazione di un lievito d'eccellenza e l'uso di un grano ancestrale, ciascuno di essi punta al miglior prodotto possibile nel rispetto di una filiera locale, ecologica e sostenibile.

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Jean-Jacques Jacob e l'oro della Georgia

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La pietra filosofale di Nicolas Supiot

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Lo spirito ribelle di Arnd Erbel

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La pasta madre di Jesper GØtz

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