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Originaria di Salisburgo, Roswitha si è trasferita nella vicina valle del Rauris più di trent'anni fa. Da giovane insegnante, ha notato che i bambini avevano perso ogni contatto con il pane tradizionale e consumavano solo prodotti del supermercato. Così, ha deciso di costruire un forno e introdurre i più piccoli a quest'arte.
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