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Appuntamenti con la storiaQuando il cibo diventa chimico
18 min
Disponibile fino al 17/02/2025
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In programmazione dal 22/05/2021
Quand'è che la carne è diventata un alimento di tutti i giorni? Trasformando il manzo in un materiale sciropposo, il chimico Justus von Liebig ha rivoluzionato il consumo di massa. Jakob Vogel, storico della cultura europea, analizza le avventure del cibo industriale nella seconda metà del XIX secolo, dall'Uruguay alla Germania, e ci spiega come la globalizzazione dei circuiti alimentari risuoni nella cucina popolare.
Regia
Tamara Erde
Paese
Francia
Anno
2020
