Appuntamenti con la storiaQuando il cibo diventa chimico
In programmazione dal 22/05/2021
Quand'è che la carne è diventata un alimento di tutti i giorni? Trasformando il manzo in un materiale sciropposo, il chimico Justus von Liebig ha rivoluzionato il consumo di massa. Jakob Vogel, storico della cultura europea, analizza le avventure del cibo industriale nella seconda metà del XIX secolo, dall'Uruguay alla Germania, e ci spiega come la globalizzazione dei circuiti alimentari risuoni nella cucina popolare.
Regia
Tamara Erde
Paese
Francia
Anno
2020
Durata
18 min
Disponibile
Dal 16/09/2021 al 17/02/2025
Genere
Documentari e reportageIn programmazione dal
22/05/2021
