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À l’Anse à l’Âne, Quentin est un adepte de la chasse sous-marine. Il harponne lui-même le poisson-lion qu’il va déguster. Pour sa sauce chien, il mélange ensemble du piment doux, des oignons, du thym, du persil, de l’ail et de l’huile. Il en met dans le poisson avant de le faire griller et aussi au dernier moment pour déguster.

 

Ingrédients : poisson lion, piment végétarien, cives, thym, persil, oignon, ail, huile de tournesol, huile d’olive, patate douce, christophine ou courgette

Pays

France

Année

2023

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