En Nouvelle-Calédonie, le poisson en papillote de Marie-NoëlleInvitation au voyage (07/03/2023)

A l’île des Pins, Marie-Noëlle plie des feuilles de bananier qui serviront de papillotes pour cuire son poisson. Dedans, elle place du taro et de l’igname, deux tubercules tropicaux, de la citrouille, des filets de mulet et du lait de coco fraîchement pressé. Elle fait ensuite cuire sa papillote dans des braises pour un résultat extra fondant.

Pays

  • France

Année

  • 2023

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