En France, le filet de lieu aux algues de PierrickInvitation au voyage (22/02/2023)
À Tréveneuc, Pierrick se rend sur l’estran pour ramasser des algues : laitue de mer, dulce et haricots de mer finissent dans son escarcelle. Il les prépare d’abord en tartare en les mixant avec de l'ail, de l’échalote, des cornichons et du citron. Puis il mélange le reste avec du beurre, de la poudre d’amande et du pain pour former une croûte sur le lieu qu’il cuit au four.
Pays
France
Année
2023
