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En Nouvelle-Calédonie, le ceviche de mahi-mahi de BenoîtInvitation au voyage (18/01/2023)

Sur l’île des Pins, Benoît fait le tour du jardin pour récupérer quelques éléments de sa recette : du manioc et une papaye verte. Il prépare un ceviche de mahi-mahi, un poisson noble du pacifique, qu’il assaisonne juste avec du sel et du citron. Il l’accompagne d’une salade de papaye râpée et d’une croquette de manioc.

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