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En France, les beignets d’huîtres de PhilippeInvitation au voyage (12/01/2023)

À Aléria, en Corse, Philippe choisit avec attention les huîtres qu’il va cuisiner en beignets. Pour la pâte, il utilise de la farine de châtaigne et de blé, des œufs, de la bière, de l’huile d’olive et l’eau des huîtres filtrée. Il ne reste plus qu’à enrober ses huîtres avec sa préparation et les frire pour savourer ce savant mélange d’iode et de châtaigne.

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