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Au Cambodge, la soupe khmère au poisson de SophornInvitation au voyage (05/01/2023)

À Phnom Penh, Sophorn réalise une soupe typique de la ville de Battambang. Dans un bol, elle place des nouilles de riz cuites puis ajoute des légumes au choix : nénuphars, haricots longs, feuilles de faux mimosa, concombres ou jacinthes d’eau. Elle les recouvre ensuite d’un bouillon de poisson bien parfumé et d’une sauce sucrée, signature de cette recette.

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