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Au Canada, le caviar d’algues d’AntoineInvitation au voyage (15/12/2022)

À Gaspé, au Québec, Antoine plonge sous l’eau pour cueillir des algues. C’est l’ingrédient principal de son caviar. Dans un robot, il mixe des cornichons, des oignons, du jus de citron, de l’ail et des câpres avec de la spiruline marine, du bacon de mer et du kombu royal en poudre. Il sert ensuite le caviar sur des crackers avec une algue « tête de violon » en décoration.

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