Au Pérou, les brochettes de cœur de bœuf de MiguelInvitation au voyage (15/11/2022)
À Lima, Miguel lave consciencieusement son cœur de bœuf et le met à mariner avec du cumin, de l’origan, du romarin, de la pâte de piment et de la bière. Trois jours plus tard, il en fait des brochettes qu’il cuit au barbecue. Cette recette date de l’époque coloniale et se déguste aujourd’hui à tous les coins de rue.
Les ingrédients : cœur de bœuf, purée d’ail, piment, romarin, cumin, sel, bière brune, origan et aji panca.
Pays
France
Année
2022
