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Émission du 08/06/2022
À Madaba, Amani achète du sumac, des baies séchées au goût fruité et acidulé, ingrédient principal de sa recette. Elle en saupoudre ses oignons confits puis assemble son plat : d’abord une galette de pain, du sumac, des pignons grillés, du confit d’oignons et enfin le poulet qu’elle remet à dorer.
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