À l’Île Maurice, le cari canard de Marie-ChristineInvitation au voyage (31/05/2022)
À Moka, Marie-Christine et sa mère mettent à l’honneur un plat un peu oublié sur l’île : le cari canard. Selon la tradition, ce plat en sauce, où les épices sont la clef du succès, se déguste sur la plage avec du riz pour célébrer la nouvelle année.
Ingrédients : canard, cumin, cannelle, girofle, ail, gingembre, huile de tournesol, sel, poivre, oignons, persil, thym, tomates et coriandre. Massala : feuilles de caripoulé, graines de coriandre, cumin, girofle, cannelle et cardamome.
Pays
France
Année
2022