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Au Cap-Vert, le gâteau de maïs de Quiminta

Invitation au voyage (26/05/2022)

Au Cap-Vert, le gâteau de maïs de QuimintaInvitation au voyage (26/05/2022)

À Espinho Branco, Quiminta prépare sa farine elle-même. Elle broie le maïs, le lave puis le concasse une seconde fois à l’aide d’un pilon. À sa farine, elle ajoute de l’eau et du sucre avant de faire cuire le tout à la vapeur dans un récipient en terre cuite typique de l’île.

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