Au Cap-Vert, la purée de maïs aux haricots de FatimaInvitation au voyage (16/05/2022)
À São Domingos, Fatima fait revenir des oignons, de l’ail, de la tomate, du piment et du cumin dans une marmite. Elle ajoute des haricots précuits puis déglace au lait de coco. Quand le lait bout, elle ajoute du maïs concassé, le xérem. Après 15 minutes de cuisson, c’est prêt !
Ingrédients : noix de coco, maïs concassé (xérem), huile, oignons, tomates, sel, piment, cumin, coriandre, fèves de haricot et ail.
Pays
France
Année
2022
