En Islande, la tarte au lichen d’IngaInvitation au voyage (12/05/2022)
À Blönduós, Inga revisite une recette très ancienne : un dessert entre la crème brûlée et la tarte. Sa particularité ? La crème est infusée au lichen, aussi appelée « mousse d’Islande », ce qui lui donne un parfum vanillé. Elle recouvre ensuite la tarte avec une fine couche de sucre caramélisé.
Ingrédients : lychen, pâte brisée, oeufs, crème, lait, sucre, miel et cassonade.
Pays
France
Année
2022