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En Islande, la tarte au lichen d’Inga

Invitation au voyage (12/05/2022)

En Islande, la tarte au lichen d’IngaInvitation au voyage (12/05/2022)

À Blönduós, Inga revisite une recette très ancienne : un dessert entre la crème brûlée et la tarte. Sa particularité ? La crème est infusée au lichen, aussi appelée « mousse d’Islande », ce qui lui donne un parfum vanillé. Elle recouvre ensuite la tarte avec une fine couche de sucre caramélisé.

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