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Aux Seychelles, le chutney de papaye au poisson de Desmond

Invitation au voyage (05/05/2022)

Aux Seychelles, le chutney de papaye au poisson de DesmondInvitation au voyage (05/05/2022)

À Anse Kerlan, sur l’île de Praslin, Desmond cueille sa papaye et des « cornichons d’Inde » pour accompagner le poisson qu’il a lui-même pêché la veille. La clef de la recette est de râper tous les condiments et de bien les assaisonner avec des épices. Le piment se dose au goût. 

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