Aux Seychelles, le chutney de papaye au poisson de DesmondInvitation au voyage (05/05/2022)
À Anse Kerlan, sur l’île de Praslin, Desmond cueille sa papaye et des « cornichons d’Inde » pour accompagner le poisson qu’il a lui-même pêché la veille. La clef de la recette est de râper tous les condiments et de bien les assaisonner avec des épices. Le piment se dose au goût.
Ingrédients : papayes, bilimbi ou citron vert, poissons plectorhincus (Madame Berry) ou thon, safran, piment, gingembre, ail, haricots verts
Pays
France
Année
2022
