Au Canada, le tartare de saumon aux épices de DanielInvitation au voyage (18/04/2022)
À Wendake, au Québec, la pêche au saumon est un événement très attendu. Pour faire honneur à ce produit, Daniel le fait mariner dans un mélange d’épices local. Il y ajoute ensuite des framboises, de l’échalote, de l’oignon et un peu de sirop d’érable pour un tartare sucré.
Ingrédients : saumon, bacon, poivre boréal, thé du Labrador, mélanges d’épices (cassonade, peau de betterave, lavande, bleuet, épinette blanche et sucre d’érable, poivres), lardons de bacon, courgettes, graines de citrouille, framboises, échalotes, oignons, sirop d’érable, yaourt, crème fraîche, mayonnaise, whisky à l’érable, pousses de tournesol, gaufre et maïs.
Pays
France
Année
2022