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Le kebab, miroir de l'histoire culturelle turco-allemande

Le kebab est désormais établi. Pourtant, le chemin vers la reconnaissance culinaire et économique a été long. Pendant des décennies, le kebab et la communauté turque ont été confrontés à la violence raciste. Dans le livre "Döner", le sociologue Eberhard Seidl et l'illustratrice Laura Fronterré évoquent 50 ans d'histoire culturelle turco-allemande.

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