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Émission du 08/04/2022

À Marrakech, c’est la saison du cumin. Mohamed en saupoudrera sa tanjia : de la viande cuite dans une jarre placée dans des cendres chaudes pendant des heures. Dans son plat, il met du bœuf, des citrons confits, de l’ail, du safran, de l’huile d’olive et bien sûr du cumin.

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