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En Côte d’Ivoire, le ragoût de maquereau fumé de Guetou

Invitation au voyage (29/03/2022)

En Côte d’Ivoire, le ragoût de maquereau fumé de GuetouInvitation au voyage (29/03/2022)

À Abidjan, Guetou montre ce qu’est le dah ou « oseille de Guinée », l’ingrédient-clef de son ragoût de maquereau fumé. Elle fait cuire ces feuilles avec des tomates, des oignons, de l'eau et une bonne louche de pâte d’arachide. Une fois prêt, elle sert son plat avec du kabato, une sorte de polenta.

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