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Émission du 09/03/2022

Dans le nord-ouest du Cambodge, la plaine inondable du Mékong et ses étendues vertes sont propices à la culture du riz. Pilier de la cuisine et de la culture cambodgienne, le riz est une manne économique que les puissances de la région se sont disputées au fil des siècles. De l’empire hydraulique d’Angkor aux ambitions meurtrières des Khmers rouges, l’histoire du pays se confond avec le riz et ceux qui le cultivent.

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