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En Belgique, la carbonnade flamande d’Éric

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Émission du 17/02/2022

À Uccle, Éric part à la recherche d’une bière trappiste bien particulière qui lui permettra de mouiller sa carbonnade.  Pour le reste des ingrédients : du bœuf, du lard, du pain d’épices, des carottes, de la moutarde et une longue cuisson pour un plat qui tient au corps et permet de faire face au vent du nord.

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