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Émission du 10/02/2022

C’est un plat printanier typique de Venise : le risotto aux petits pois. Si les recettes italiennes sont souvent très simples, le choix des ingrédients y est crucial. Guido insiste, on utilise du riz vialone nano, c’est l’idéal, du vin blanc, du parmesan et des petits pois bien frais.

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