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Émission du 03/11/2021

À Funchal, les eaux regorgent de thons. C’est pour respecter la qualité de ce produit que Gonçalo le fait simplement mariner. Huile d’olive, ail, vin blanc et vinaigre de vin avec quelques herbes. Il le fait cuire et le sert avec une polenta typique de l’archipel.

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