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Émission du 22/10/2021

Dans l’ombre de Valence, le parc naturel de l’Albufera est un jardin extraordinaire composé de marais, de rizières et de lagunes où les Valenciens viennent se ressourcer. Dans ces eaux est cultivé un ingrédient indispensable à la gastronomie valencienne : un riz rond appelé bomba, spécialement adapté à la préparation de la paëlla. Ce plat convivial réunit les habitants de la région autour d’une même identité, pourtant partagée entre influences andalouses et catalanes.

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