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Émission du 27/09/2021

À Rabo de Peixe, sur l’île de São Miguel, on perpétue la tradition de l’alcatra, ce plat de bœuf mijoté pendant douze heures dans un four à bois avec des épices, des oignons et du vin blanc. Paulo respecte la coutume et le sert avec la massa sovada, un pain sucré des Açores. 

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