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Espagne : les cuisines fantômes de la livraison à domicile

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Espagne : les cuisines fantômes de la livraison à domicile

C'est la restauration de futur. Les dark kitchen, ou cuisines fantômes, sont des restaurants virtuels qui se consacrent exclusivement à la livraison à domicile. Sur les plateformes comme UberEat, Deliveroo ou Just Eat, un restaurant sur dix serait désormais une dark kitchen. Un business très rentable, mais un enfer pour les riverains. En Espagne, le phénomène a pris une telle ampleur que les habitants se mobilisent pour demander leur fermeture.

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