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Au cœur de la Floride, à l’écart des plages, se découvre une vaste région sauvage où se repaissent des troupeaux de bovins. C’est ici qu’apparaît au début du XVIe siècle le tout premier cow-boy, surnommé cracker à cause des claquements de son fouet. L’histoire de ces gardiens remonte à l’arrivée des colons espagnols et leur mode de vie se transmet encore aujourd’hui aux nouvelles générations.

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