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Au début de l’automne, le parfum du cédrat emplit les vergers du Cap Corse. Cet agrume est récolté sur l’île depuis l’Antiquité. Très convoité au XIXe siècle, il fait la richesse des agriculteurs corses qui plantent des cédratiers sur tout le territoire. Son âge d’or est de courte durée à cause des grandes guerres du XXe siècle.

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