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Terre de brassage, la Tunisie a aussi été la proie de conquérants étrangers. Au XVIe siècle, le puissant Empire ottoman impose la Régence de Tunis et sa domination pour plus de trois siècles. Cette influence sur ces terres nord-africaines sera profonde et durable : architecture, culture, cuisine… En Tunisie, on débusque encore ce passé turc pas si lointain.

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