Bayonnes schokoladige Geschichte

À Bayonne, une histoire chocolatée

Lovée au confluent de deux rivières, Bayonne est une ville d’art et d’histoire célèbre pour sa gastronomie, notamment son jambon, mais aussi pour une douceur sucrée : le chocolat. Le savoir-faire bayonnais se développe à partir du XVIe siècle, lorsque les Juifs du sud de l’Europe s’établissent ici et apportent avec eux leur maîtrise de cet aliment venu du Nouveau Monde.

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L'héritage

Le magazine de l'évasion culturelle

Invitation au voyage

<p>Lovée au confluent de deux rivières, Bayonne est une ville d’art et d’histoire célèbre pour sa gastronomie, notamment son jambon, mais aussi pour une douceur sucrée : le chocolat. Le savoir-faire bayonnais se développe à partir du XVIe siècle, lorsque les Juifs du sud de l’Europe s’établissent ici et apportent avec eux leur maîtrise de cet aliment venu du Nouveau Monde.</p>

Invitation au voyage (23/04/2021)

Le chocolat de Bayonne est une spécialité importée du Nouveau Monde au XVIe siècle.

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L’Australie a su s’élever au rang des plus grandes nations agricoles du monde avec ses champs de céréales. Une domestication du territoire qui trouve ses racines à la fin du XVIIIe siècle, à l’arrivée des Britanniques. Mais derrière ce nationalisme agricole affleure une histoire violente, intimement liée à la dépossession des terres aborigènes.

Invitation au voyage (10/06/2022)

Les dessous de l’agriculture australienne, sur fond d’histoire coloniale.

L’Australie des paysans

En Lituanie, à chaque équinoxe d’automne se joue un rituel ancestral : des cérémonies de plusieurs heures où les Lituaniens remercient la Nature. Ces célébrations sont toujours accompagnées de vocalises appelées Sutartinés. Aujourd’hui, c’est l’un des symboles d’une Lituanie indépendante, marquée par ses origines baltes.

Invitation au voyage (09/06/2022)

Les vocalises : les Lituaniens appellent cela des Sutartinés. Elles sont réservées à un rituel ancestral…

Les Sutartinés, l’histoire chantée de la Lituanie

Les Seychelles sont un condensé des fantasmes du vacancier : plages, tortues géantes et autres cocotiers. Mais leur véritable richesse est surnommée « l’or bleu des Seychelles ». Le thon fait la fortune de cet archipel de l’océan Indien depuis la fin des années 1970. Cette ressource nouvelle lui a permis de s’affirmer après des siècles de colonisation.

Invitation au voyage (08/06/2022)

L’or bleu des Seychelles n’est pas celui que l’on croit… Découvrez le thon, l’une des richesses de cette île.

Aux Seychelles, le thon de l’indépendance

La Loire a offert un nom aux vins de sa région. Sans hommes, point de vignes mais sans fleuve, point de terres fertiles. Si le Val de Loire possède de nombreux cépages, c'est grâce à son climat et sans doute en raison de l'engouement des têtes couronnées de France et d'Angleterre pour ce vaste territoire.

Invitation au voyage (07/06/2022)

En plus d’être magnifique, la Loire nous offre de savoureux vins. Quelle générosité !

Vins de Loire, vins de rois

C’est sur les montagnes de Bosnie-Herzégovine que les Serbes traversent le pays ensanglanté par la guerre civile. Ces collines, qui recouvrent en grande partie le territoire de la Bosnie, ont imprégné toute son histoire. Elles ont permis d'unir ce peuple, à tel point qu'elles occupent aujourd'hui une place à part dans le récit bosnien.

Invitation au voyage (06/06/2022)

Des collines imprégnées d’histoire : direction la Bosnie-Herzégovine.
 

Les montagnes éternelles de Bosnie-Herzégovine

Pour ces femmes et ces hommes qui combattaient le général Franco durant la guerre civile, Toulouse est un refuge mais aussi la base arrière de leur lutte. La capitale politique de l’Espagne en exil est « Tolosa la roja » et les Espagnols de la ville ont su transmettre à leurs descendants leur culture ibérique, mais aussi et surtout, leurs convictions.

Invitation au voyage (03/06/2022)

La ville la plus espagnole de France : Toulouse.

Toulouse, ville rouge

La tourbe, un empilement de matière végétale partiellement décomposée, fait la fierté des habitants du nord-est des Pays-Bas. Elle a permis aux villes et aux ateliers de se chauffer et de développer le pays comme jamais. Mais a aussi généré tout un peuple de forçats de la tourbe…

Invitation au voyage (02/06/2022)

La mémoire néerlandaise est marquée par l’exploitation de la tourbe.

Aux Pays-Bas, on a peu de pétrole mais beaucoup de tourbe

L’Indonésie est le pays aux 17 000 îles. Le teck, avec ses larges feuilles sombres et son bois dense, est le trésor de l'archipel. Jusqu’à ce que les Européens privent les Indonésiens de cette richesse. Symbole du joug colonial, mais aussi source d'un des grands savoir-faire locaux, cet arbre est intimement lié à l'histoire de l'Indonésie.

Invitation au voyage (01/06/2022)

Rendez-vous en Indonésie à l’ombre des feuillages d’un imposant teck.

En Indonésie, robuste comme le teck

Dans les entrailles de la plaine du Popovo Polje se cache l’un des grands secrets de la Bosnie-Herzégovine : des cavités souterraines riches en minéraux qui nourrissent les vignes de la région. Tout était présent pour permettre aux vignes herzégovines de devenir des cépages d’exception.

Invitation au voyage (31/05/2022)

Connaissez-vous l’histoire des vins bosniens Blatina et Žilavka ?

En Bosnie-Herzégovine, le vin est un combat

A l’île Maurice, deux habitants sur trois ont des origines indiennes. Ils sont les fiers descendants d’une population laborieuse débarquée au XIXe siècle, à la recherche d’une vie meilleure. Une richesse inestimable qui a permis aux immigrés de garder contact avec leurs racines et de les replanter dans un nouveau sol, au cœur de l’océan Indien.

Invitation au voyage (27/05/2022)

En plus d’être magnifique, l’Île Maurice est riche de son histoire avec l’Inde. 

L’Île Maurice, la petite sœur de l’Inde

En 1819, Stamford Raffles, prend le contrôle de Singapour pour en faire un comptoir. Il fait venir, de gré ou de force, une main d'œuvre asiatique : des marchands espérant s’enrichir, des volontaires fuyant la misère et des prisonniers contraints aux travaux forcés. Ces minorités autrefois ostracisées, constituent le ciment de cet État devenu l’un des plus riches du monde.
 

Invitation au voyage (30/05/2022)

La richesse de Singapour est surtout culturelle.

Singapour, melting pot asiatique

Guignol est à Lyon ce que Gavroche est à Paris : l'incarnation d’un passé populaire, ouvrier et frondeur. Avant de devenir la marionnette préférée des enfants, c’est dans les petites rues sombres et les bars mal famés qu’il a grandi et accompagné les Lyonnais dans leurs révoltes. Guignol est né fils de la révolution et combat depuis plus de 200 ans l’injustice.

Invitation au voyage (25/05/2022)

Avant d’être une marionnette, Guignol est surtout un symbole.

Guignol, l’âme populaire de Lyon

Avec ses mines à foison et ses hauts fourneaux, le bassin de la Ruhr concentre l’une des plus fortes densités industrielles et humaines d’Europe. Des femmes et des hommes de toutes origines se sont forgés une identité troublée. Car la Ruhr est aussi le moteur des montées en puissance de l’Allemagne aux XIXe et XXe siècles, et celui des désastres qui l’ont secouée.

Invitation au voyage (24/05/2022)

L’identité troublée des travailleurs du bassin allemand de la Ruhr.

La Ruhr, le cœur d’acier de l’Allemagne

En bordure de l'immense désert Mojave, le parc de Joshua Tree, dans le sud-est de la Californie, est un monde parallèle. Ici, des esprits aventuriers aspirant à une liberté totale ont réussi à se sculpter une utopie de vie sur ces terres dont personne ne voulait.

Invitation au voyage (23/05/2022)

Pas besoin de fusée, la planète Mars existe déjà sur Terre…en Californie !

Joshua Tree, une oasis peuplée de cactus et de rêveurs

Dans les plaines de l’Ouest du Canada, les sabots d’un bison résonnent. Il disparaît du pays à la fin du XIXe siècle, décimé par les colons britanniques et devient alors le symbole du génocide culturel des peuples autochtones.Il renaît depuis peu grâce au travail d’éleveurs privés.

Invitation au voyage (20/05/2022)

Le bison : plus qu’un animal, un vrai symbole pour les Canadiens.

Au Canada, sur les traces du bison

Aux confins de la France, à la frontière italienne, le Briançonnais est un pays de vallées blotties dans de hautes montagnes. Sur ce territoire reculé et farouche, les habitants ne sont pas faciles à dompter. Insoumis et solidaires, les Briançonnais sont les souverains de leurs sommets dénudés.

Invitation au voyage (19/05/2022)

Un vrai village gaulois : découvrez l’indomptable Briançonnais !

Le Briançonnais, terre insoumise

Dans le bleu profond du Pacifique, on glisse sur les vagues comme si on chevauchait l’océan. Le surf, sport devenu mythique, a vu son histoire osciller entre fascination et appropriation. Profondément enraciné à Hawaï, cet archipel d’îles volcaniques a été le point de rencontres et d’échanges entre hawaiiens et occidentaux.

Invitation au voyage (18/05/2022)

Les vagues sont un vrai régal sur l’océan Pacifique pour les surfeurs d’Hawaï !

Le surf, roi des sports et sports des rois d’Hawaï

On l’appelle le fado des Balkans. La sevdalinka est une musique traditionnelle qui chante les amours déçus et envoûte le peuple bosnien depuis le XVe siècle. Chantée en serbo-croate dans un pays meurtri par la guerre, elle incarne l'espoir pour les jeunes générations de reléguer au passé les anciennes divisions.

Invitation au voyage (17/05/2022)

Laissez-vous bercer par le rythme de la sevdalinka, le « fado des Balkans. »  

La sevdalinka, bande-son d’une Bosnie mélancolique

À Londres résonnent musique et cultures alternatives. Détourner les principaux symboles traditionnels est le mot d’ordre de cette attitude née dans les années 1960 pendant la période des Swinging London. En une décennie trépidante, Londres crée un choc artistique grâce à une concentration sans précédent de surdoués de la musique et de la mode.

Invitation au voyage (16/05/2022)

Plongée dans le Londres des années 1960, capitale du rock.

Les swinging sixties dépoussièrent Londres

A dix minutes du Colisée, dans une oasis de paix où les Romains nous projettent plus de vingt siècles en arrière. Des dalles de basalte, polies par les pas, créent la Via Appia. Cette voie appienne est l’une des plus anciennes routes romaines. Depuis plus de 2 300 ans, elle fait battre le pouls de la Cité éternelle.

Invitation au voyage (13/05/2022)

Tous les chemins mènent à Rome, surtout la Via Appia.

À Rome, tout commence sur la Via Appia

À la fin des années 1960, de nombreux Occidentaux suivent des figures emblématiques du rock et jettent l’ancre à la lisière des côtes marocaines. Ils incarnent la vague hippie qui déferle dans le port d’Essaouira. La région aux paysages sauvages va être le berceau de leur quête de liberté et d’exotisme, loin de l’Occident capitaliste.

Invitation au voyage (11/05/2022)

Essaouira ou l’idylle des hippies en quête de liberté dans les années 1960.

Flower Power, les années hippies du Maroc

Au cœur de la France, il y a le Berry : une campagne où une très ancienne paysannerie travaille au rythme des saisons. Derrière ces apparences paisibles se cache un autre pays empreint de sorcellerie. Mais cet univers occulte témoigne d’abord d’une extraordinaire science de la nature, de ses bienfaits et de ses maléfices.

Invitation au voyage (12/05/2022)

Plongée entre réalité et maléfice dans les profondeurs du Berry.

Le Berry rime avec sorcellerie

Au milieu du XIXe siècle, dans le nord de la Creuse, le château de Boussac devient le nouveau refuge de l’écrivaine George Sand. Parmi les cheminées et les boiseries anciennes, elle trouve un ensemble de tapisseries médiévales représentant la dame à la licorne marquant l’une des plus illustres manufactures françaises : celle des lissiers d’Aubusson.

Invitation au voyage (09/05/2022)

Tirez le fil et découvrez l’histoire d’illustres tapisseries médiévales. 

C’est à Aubusson que l’histoire de France s’est tissée

À l’île Maurice, on dit que le séga fait bouillonner le sang. Cette musique nationale chante la fierté des origines métisses. Née sous les pieds des esclaves, elle est à l’origine une mélodie d’âmes en peine, le fracas des cœurs d’hommes et de femmes arrachés à leur terre depuis près de trois siècles. Longtemps pratiqué dans l’ombre, il est reconnu au moment de l’indépendance.

Invitation au voyage (10/05/2022)

À l’île Maurice, le séga est une musique et une fierté nationale.

Le Séga, la revanche endiablée de l’Île Maurice

Aux Pays-Bas, on compte plus de vélos que d’habitants. On pourrait croire que les deux-roues ont toujours fait partie du paysage. En réalité, cette idylle entre un peuple et sa monture s’est patiemment forgée au fil du XXe siècle. Égalitaire et convivial, pratique et écologique, le vélo cristallise les valeurs de la société hollandaise.

Invitation au voyage (06/05/2022)

Comment ne pas envier la passion entre le vélo et les Pays-Bas ? Retour sur cette idylle à deux roues. 

Le vélo, l’autre reine des Pays-Bas

Rugueuse et escarpée, la vallée de la Roya s’étend sur l’axe Nice-Turin. Située dans l’extrême sud-est de la Côte d’Azur, elle a toujours été à la croisée des chemins. Entre mer et montagne. Entre France et Italie. Et si chacun de ces pays frontaliers a tenté de s’en emparer, la Roya ne s’est jamais laissé dompter, célébrant le mélange des cultures et la fraternité.

Explorez les sentiers escarpés de l’indomptable vallée de la Roya entre la France et l’Italie. 

La Roya, vallée utopique

Pour les fonctionnaires et militaires français arrivés à Berlin pendant l’été 1945, le lac de Tegel est une parenthèse enchantée. La France a obtenu une zone d’occupation dans le nord de la ville en ruines. Et contre toute attente, ce qui ne devait être qu’une occupation militaire va se transformer en une entente jusque-là impensable.

Invitation au voyage (04/05/2022)

Été 1945, au nord de Berlin : les esprits s’entendent sur les rives du lac de Tegel.

Berlin, vous entrez en zone française

L’Aubrac est une terre rude à 1 000 mètres d’altitude partagée entre la Lozère, le Cantal et l’Aveyron. Depuis des siècles, un meuglement particulier résonne dans ces montagnes où l’on compte treize-mille vaches pour trente-mille âmes. Sans ce bovin, les hommes n’auraient pas pu peupler ces terres et encore moins y prospérer.

Invitation au voyage (03/05/2022)

Dans les montagnes de l’Aubrac, les échos bovins résonnent.

En Aubrac, ah la vache !

Du début du XXe siècle jusqu'au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, des milliers de citoyens d’origine nippone furent persécutés par le gouvernement canadien. Cette histoire de la côte Ouest du Canada a longtemps été passée sous silence.

Invitation au voyage (02/05/2022)

Retour sur les persécutions subies par les citoyens d’origine nippone au Canada.

Au Canada, l’histoire douloureuse des Japonais

Au XXe siècle, Vienne est une ville cosmopolite et aristocratique en pleine ébullition. Au cœur de l’Empire austro-hongrois et de l’effervescence artistique, la capitale cache un régime impérial au bord du gouffre. Elle s’apprête à précipiter l’Europe dans une guerre mondiale.

Invitation au voyage (29/04/2022)

Vienne, capitale autrichienne au cœur des prémices de la Première Guerre mondiale.

Vienne 1913, la fin d’un monde

Sur la rive gauche de Paris, entre les flots de la Seine et l’ombre de la Sorbonne, le Quartier latin est en apparence sage, posé et bourgeois. Mais dans ce coin de Paris, la terre a tremblé sous les jets de pavés et les cris de révolte des étudiants. L’histoire de ce champ de bataille est, en réalité, vieille de huit-cents ans. 

Invitation au voyage (28/01/2022)

Saviez-vous que le Quartier latin parisien est une terre de révolte vieille de huit-cents ans ? 

Dans le quartier latin, il est interdit d’interdire

Archipel volcanique isolé dans l’océan Pacifique, Hawaï fait pourtant partie des États-Unis depuis 1959. Lorsque les premiers Américains arrivent à Hawaï, ils découvrent une royauté autochtone renversée à la fin du XIXe siècle : les Kamehameha.  Aujourd’hui, les Hawaïens tentent de concilier cette influence américaine et leur désir d’indépendance.

Invitation au voyage (27/04/2022)

Hawaï, un archipel volcanique marqué par l’influence américaine et le désir d’indépendance.

Hawaï l’Américaine

Dans le sud des États-Unis, la Floride est une terre de loisirs. Pour la communauté afro-américaine, elle représente une ancienne terre d’émancipation. Au XVIIIe siècle, des esclaves issues de colonies britanniques se réfugient dans cette colonie espagnole où il est possible de gagner sa liberté. Au fil des siècles, des communautés noires se développent et marquent à jamais l’histoire de la Floride.

Invitation au voyage (26/04/2022)

L’histoire de la conquête de la liberté des Afro-américains en Floride.

La Floride noire, terre des premières fois

Entre les Pyrénées et l’océan Atlantique, les côtes du Pays basque composent avec le roulement des vagues et le bruissement du vent. Au milieu des montagnes, un chant des temps anciens résonne telle une berceuse dans le cœur des Basques. Cette musique réunit transmission orale, histoire et paganisme local, et continue de faire vivre la langue de la région.

Invitation au voyage (25/04/2022)

Découvrez l’histoire des chants basques.

Le chant, la mémoire des Basques

Sur le Grand Banc, tout près d'Arcachon, entre les piquets plongés dans l’eau salée, des sacs contiennent une cargaison précieuse. Au cœur des Landes de Gascogne entre la forêt et l'océan, une échancrure incise profondément le trait de la côte et dessine le Bassin d'Arcachon : il y a moins de 200 ans, ce site naturel est devenu la plus importante pouponnière d’huîtres de France.

Invitation au voyage (22/04/2022)

Bienvenue dans le bassin d’Arcachon qui fut la plus importante pouponnière d’huîtres de France.

À Arcachon, des huîtres à foison

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Alors que plusieurs séismes ont dévasté le centre de l’Italie en 2016, des opérations d’envergure sont menées pour sauver un patrimoine inestimable.

Alors que plusieurs séismes ont dévasté le centre du pays en 2016, l'Italie se doit de sauver son inestimable patrimoine.

Après le séisme - L'Italie à la rescousse de son patrimoine

Capitale européenne de la culture cette année, la ville lituanienne de Kaunas prend son histoire à bras le corps. Sur fond de guerre en Ukraine, les artistes réagissent avec créativité, et en démontrant un esprit de résistance.

Kaunas 2022 : quand l’art défie la guerre

Capitale européenne de la culture cette année, la ville lituanienne de Kaunas prend son histoire à bras le corps.

Twist

Liberté, égalité, mobilité ! "Twist" s’intéresse à ces métropoles qui aspirent à devenir des "villes du quart d’heure" en privilégiant de nouveaux modes de transport. Rencontre avec celles et ceux qui révolutionnent la mobilité. Inventivité et créativité sont les maîtres-mots !

Un monde sans voiture

Gros plan sur ces métropoles qui aspirent à devenir des "villes du quart d’heure" en privilégiant de nouveaux modes de transport.

Marcher, randonner, se balader, flâner, errer… Autant de possibilités de se mettre en mouvement. Et puis, il y a ces parcours qui égrènent des oeuvres d’art. Comme celui de Wittgenstein-Sauerland, au nord de l’Allemagne, qui présente des sculptures, notamment Blinker II, une toile géante composée de miroirs et signée Timm Ulrichs.

Sur la route : s’élancer, cheminer, arriver

Marcher, randonner, flâner, se mettre en mouvement. Et puis, il y a ces parcours qui égrènent des oeuvres d’art.

Trois chanteuses d’opéra, Ermonela Jaho, Barbara Hannigan et Asmik Grigorian, laissent entrer la caméra dans leur intimité d’artiste, dévoilant sans filtre leurs réflexions, leurs émotions et leurs fragilités.

Trois chanteuses d’opéra nous dévoilent leurs réflexions, leurs émotions et leurs fragilités.

Chanter : à la recherche du feu sacré

Depuis 1945, les démocraties du Vieux Continent vivaient en paix. Mais l’offensive russe contre l’Ukraine vient de balayer ce fragile équilibre. Alors, peut-on encore rêver d’une Europe épargnée par la violence ? "Twist" explore ce que peut être un havre de paix en temps de guerre.

Paradis perdu ?

Peut-on encore rêver d’une Europe épargnée par la violence ? "Twist" explore ce que peut être un havre de paix en temps de guerre.

À Berlin, dans l’ancien aéroport de Tempelhof, transformé en centre d’accueil temporaire pour réfugiés, le récit sensible d’un temps suspendu au cours duquel la vie s’organise malgré tout.

L’ancien aéroport de Tempelhof à Berlin a été transformé en centre d’accueil temporaire pour réfugiés. Récit d’un temps suspendu.

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En Bavière, les habitants d’Oberammergau rejouent la Passion du Christ tous les dix ans, conformément au vœu formulé par leurs ancêtres au XVIIe siècle. Un événement théâtral et musical qui réunit sur scène pas moins de 2 000 villageois.

En Bavière, les habitants d’Oberammergau rejouent la Passion du Christ tous les dix ans. Un événement théâtral et musical.

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Portrait du grand violoncelliste Gautier Capuçon, dont on suit le parcours parsemé de rencontres passionnantes (Martha Argerich, Daniel Barenboim...).

Portrait du grand violoncelliste Gautier Capuçon, au parcours parsemé de rencontres passionnantes.

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