Loading

Cuisines des terroirs

Kleinwalsertal - Autriche

Cuisines des terroirs - Le magazine culinaire européen

Voir tout

Cuisines des terroirs

La Martinique

Cuisines des terroirs

La Frise-du-Nord, Allemagne

Cuisines des terroirs

Le Vaucluse, France

Cuisines des terroirs

La province autonome de Voïvodine, Serbie

33 min

Cuisines des terroirs

Oldenbourg – Basse-Saxe - Allemagne

Cuisines des terroirs

Le lac Weissensee, Autriche

Cuisines des terroirs

La Sarre, Allemagne

Cuisines des terroirsKleinwalsertal - Autriche

Émission du 01/01/2022

La cuisine des bois n’est pas qu’un effet de mode : les tables de certaines régions d’Europe sont à l’image de leurs forêts, qui exhalent de nombreux arômes et offrent bien plus que des champignons et des baies. Tel un gigantesque cellier, les sous-bois regorgent de plantes sauvages, de feuilles, d’aiguilles, de mousse, de pommes de pin, de racines, de fleurs...Situé dans le Vorarlberg, le land le plus occidental d’Autriche, Kleinwalsertal est une étroite vallée alpine de 5 000 habitants, accessible uniquement par une route en provenance d’Allemagne. Au printemps, on peut y déguster des bourgeons d’épicéa sucrés ou épicés, des petits gâteaux aux myrtilles sauvages, des pâtes aux jeunes pousses de bouleau ou de hêtre, ainsi que du cuissot de chevreuil au miel de sapin.

Durée :

33 min

Disponible :

Du 10/11/2021 au 27/01/2022

Genre :

Documentaires et reportages

Prochaine diffusion le :

samedi 1 janvier à 18:05

Versions :

  • Version française
  • Version originale

Vous pourriez aimer aussi

Les recettes de l'émission

Punkovino (1/10)

Le caca de Batman

Punkovino (2/10)

Collectif Underground

Punkovino (4/10)

Ni Dieu ni maître ni sulfites

Punkovino (5/10)

Le vin RAF

Punkovino (3/10)

Le pirate de Majorque

Punkovino (9/10)

Du pinard à Volvic

Punkovino (6/10)

Gogo wine en Géorgie

Les vidéos les plus vues sur ARTE

ARTE Reportage

Soudan : la résistance au féminin / Venezuela : l’info à tout prix

ARTE Journal

Édition du soir (06/12/2021)

Mireille Mathieu - Chanter… et rien d‘autre

Le dessous des cartes

Le Sénégal et la France : un allié jusqu'à quand ?

Karambolage

Papillotes / Prénoms allemands / Décret contre les radicaux

Un village dans l'Oural du Sud