À Ajaccio, la soupe de poisson de LoïcInvitation au voyage - Papilles

4 min
Disponible du 14/01/2021 au 15/01/2023
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Sur l’Île de Beauté, Loïc nous emmène à la pêche pour préparer un plat à savourer devant la Méditerranée : la soupe de poisson à la corse.

Ingrédients

Pour la soupe : petit chapon, rascasse, vieille, mandole, denti, sar, corbe, deux oignons, de l’ail, u suffritu (fumet à base de seiche, d’ail, de l’huile d’olive), du piment de Cayenne, du Pastis, du concentré de tomate, de l’eau

Pour servir : des pommes de terre, des croûtons, du pain frotté à l’ail et de l’aioli 


  • Pays :
    • France
  • Année :
    • 2021