Cormac définit son label Polari comme un projet pluridisciplinaire. Le DJ d'Irlande du Nord y sort les productions de ses collègues préférés, en y associant toujours des œuvres d'art créées par des artistes LGBTQI+ en guise de pochette.
Le nom du label est un appel explicite à la communauté gay : "Polari" est le nom donné à la langue secrète utilisée par les homosexuels au Royaume-Uni aux XIXe et XXe siècles, à une époque où les relations homosexuelles étaient proscrites et punies par la loi. Cormac porte fièrement le drapeau de la Fierté, ce qui explique peut-être pourquoi il a été attiré par l'effervescence de Londres au début des années 2000. A cette époque, il devient booker et résident des légendaires soirées "Wet Your Self". Aujourd'hui, il assure des sets qui peuvent parfois durer jusqu'à dix heures dans des clubs comme le Panorama Bar ou le Snax.
