ARTE Regards

Re: Danny und die gute Küche

Re: Danny and the Good Kitchen

Re: Danny, da Brexit alle cucine (solidali) di Sicilia

En pleine pandémie, Danny McCubbin a ouvert un restaurant social et solidaire à Mussomeli, en Sicile. Dans cette localité durement touchée par la crise sanitaire, "the good kitchen" offre des repas aux plus démunis, mais aussi un espace où tout le monde peut se retrouver. Un nouveau départ pour Danny, qui a travaillé pendant 15 ans pour le très médiatique chef australien Jamie Oliver.

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Délices de Sicile

Le magazine culinaire européen

Cuisines des terroirs

Danny, un cuisinier engagé en Sicile

En pleine pandémie, Danny McCubbin a ouvert un restaurant social et solidaire à Mussomeli, en Sicile.

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Au large de la Sicile, près de l’Afrique du Nord, Alessandro Ernandes et son père Marco pêchent tous les jours depuis l’île pittoresque et préservée de Favignana. À l’époque des Phéniciens déjà, le sel, or blanc, était extrait sur la côte ouest sicilienne. Aujourd’hui, d’anciennes salines subsistent entre les villes de Trapani et Marsala.

Du bord de mer à l’intérieur des terres

Exploration des délices de la Sicile, parmi lesquelles les olives, les pistaches et les agrumes.

En quatre épisodes, une exploration culinaire de la Sicile et de ses alléchantes spécialités. Ce deuxième épisode commence dans le sud de la Sicile, dans la ferme de Michele et Vittoria Russo, deux paysans faisant pousser des figuiers de Barbarie en permaculture au cœur de la réserve naturelle Bosco Di Santo Pietro.

Le sud fertile

Une exploration culinaire de la Sicile et de ses alléchantes spécialités. Deuxième épisode : le sud de la Sicile.

À Torre Faro, commune la plus septentrionale de Sicile, que seuls 3,6 kilomètres séparent de la Calabre, Filippa Mancinone prépare les fameux spaghettis "alle vongole", à base de palourdes et de persillade. Au pied de l’Etna, Domenico Nicoloso concocte un repas d’automne typiquement sicilien : de la courge aigre-douce accompagnée de pain blanc.

À l’ombre de l’Etna

Au pied de l’Etna, Domenico Nicoloso concocte un repas d’automne typiquement sicilien...

En quatre épisodes, une exploration culinaire de la Sicile et de ses alléchantes spécialités. Ce premier épisode commence dans les monts Nébrodes, où Mario Lo Presti et Luigi Mangano élèvent des chèvres "girgentana", aux superbes cornes spiralées. Leur lait au goût très doux s’accorde à merveille avec la confection d’une savoureuse tarte à la ricotta de chèvre et aux pistaches.

Le nord et ses traditions

Dans les monts Nébrodes, le lait des chèvres "girgentana" sublime le goût des tartes à la ricotta et aux pistaches.

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Originaire de Bulgarie, le chef de cuisine Filip Zahariev a peaufiné ses compétences dans des établissements des quatre coins du globe. En dernier lieu, il a travaillé au restaurant étoilé Gruvelagaret sur l’île norvégienne de Spitzberg. Mais le mal du pays l’a ramené en Bulgarie, dans l’une des régions les plus pauvres d’Europe, où il est bien décidé à ouvrir son propre restaurant gastronomique.

Originaire de Bulgarie, un chef de cuisine revient au pays, bien décidé à ouvrir son propre restaurant gastronomique.

ARTE Regards - Un chef bulgare de retour dans son pays

Les avalanches sont imprévisibles, destructrices et souvent mortelles. Lorsque les masses de neige dévalent à toute vitesse vers la vallée, elles emportent tout sur leur passage. Artificier déclencheur d’avalanches, René Zisek est chargé de veiller à la sécurité de milliers d’amateurs de sports d’hiver.

Artificier déclencheur d’avalanches, René Zisek est chargé de veiller à la sécurité de milliers d’amateurs de sports d’hiver.

ARTE Regards - Risque d’avalanche

Alice Gedamu et Simon Lee construisent en recourant à des matériaux recyclés. Avec eux, ce que les autres jettent accède à une nouvelle vie. Leur objectif : bousculer les usages du secteur de la construction, le rendre plus durable et arriver malgré tout à des loyers abordables.

Faire des déchets des matériaux de construction

Alice Gedamu et Simon Lee construisent des maisons en recourant à des matériaux recyclés.

ARTE Regards - La maison du futur

Dans le Donbass, des centaines de bénévoles ukrainiens ravitaillent les soldats sur le front, organisent les évacuations des civils et des blessés dans les villes assiégées / Meurtrie par la deuxième vague du Covid-19, l’Inde enregistre une hausse du nombre d’orphelins, exposés à tous types de trafics.

Ukraine : les bénévoles du Donbass / Inde : les orphelins du Covid

Deux reportages cette semaine : "Ukraine : les bénévoles du Donbass, la résistance invisible" et "Inde : les orphelins du Covid".

ARTE Reportage

En Allemagne, un quart des 18-24 ans risque de sombrer dans la pauvreté, ce qui en fait la classe d’âge la plus exposée. La pandémie a encore aggravé leurs difficultés d’accès à la formation et à des conditions de vie décentes.

En Allemagne, un quart des 18-24 ans risque de sombrer dans la pauvreté. La pandémie a encore aggravé la situation.

ARTE Regards - Jeunes et pauvres

Depuis l'invasion de l'Ukraine par la Russie, un flot d'images et de récits envahit les écrans. Peut-on se fier à l’information en temps de guerre ? Pour nous aider à y voir clair, trois citoyens aux points de vue différents débattent dans "27", notre nouveau magazine présenté par Nora Hamadi et Corentin Chrétien Droz.

Information en temps de guerre : l'art du mensonge ?

Depuis l'invasion de l'Ukraine, un flot d'images envahit les écrans. Peut-on se fier à l’information en temps de guerre ?

Dans le Donbass, des centaines de bénévoles ukrainiens ravitaillent les soldats sur le front, organisent les évacuations des civils et des blessés dans les villes assiégées, distribuent aide alimentaire et médicale aux populations déplacées et aux personnes isolées.

Des bénévoles ukrainiens risquent leur vie sans état d'âme et font preuve d’un dévouement sans faille.

Ukraine : bénévoles du Donbass, la résistance invisible

Il y a cinq ans, à Simbach am Inn, dans l’est de la Bavière, sept personnes perdaient la vie dans une crue centennale. Le Simbach, qui donne son nom à la ville, n'est pourtant qu'un petit cours d’eau, mais de fortes pluies l’ont fait gonfler en un rien de temps avant que des torrents d’eau, de bois et de boue ne dévastent la ville.

Il y a cinq ans, à Simbach am Inn, dans l’est de la Bavière, sept personnes perdaient la vie dans une crue centennale.

ARTE Regards - Pluies et crues : comment affronter le changement climatique ?

Eldorado pour les agro-industries chimiques, le Brésil est complaisamment alimenté en pesticides par une Europe qui se débarrasse de ses produits interdits. Un cynisme aux conséquences désastreuses pour la santé, épinglé par une enquête accablante.

Le Brésil est complaisamment alimenté en pesticides par une Europe qui se débarrasse de ses produits interdits. Enquête.

Pesticides : l’hypocrisie européenne

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Chaque jour à 19h45, la rédaction franco-allemande d'ARTE Journal propose une approche européenne et culturelle de l'actualité. Un regard original sur le monde.

(29/06/2022)

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En rentrant d’une soirée, deux frères renversent accidentellement un vieil homme et maquillent sa mort. Soupçonnés par la nièce du défunt, ils s’enfoncent dans un engrenage de mensonges. Comédie noire addictive, Petit meurtre entre frères (Guilt) est une minisérie écossaise signée Neil Forsyth.

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