Cuisines des terroirsLe Valais suisse

27 min
Disponible du 13/02/2021 au 14/05/2021
Version françaiseVersion originale
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Une escapade culinaire dans le Valais, à la saison du carnaval... et de la raclette. Au menu : le "Gsottus", un ragout de viande séchée aux pommes de terre et au chou, et le "Sii", un dessert à base de pain de seigle, de vin rouge et de crème fouettée. 

Entre les Alpes valaisannes et bernoises s’étend la vallée du Lötschental, entourée de sommets immaculés. La région a conservé depuis des siècles des traditions bien à elle, comme ce carnaval tenu chaque année le mercredi des Cendres, le 17 février, avec son cortège de "Tschäggättä", personnages arborant peaux de bêtes et terrifiants masques en bois sculpté. S'il marque le début du carême précédant Pâques, il s’accompagne à table de l’incontournable raclette, ou encore du Gsottus, un ragout de viande séchée aux pommes de terre et au chou, et du Sii, un dessert à base de pain de seigle, de vin rouge et de crème fouettée. 


  • Réalisation :
    • Friederike Schlumbom
  • Pays :
    • Allemagne
  • Année :
    • 2020