Les délices du PiémontLes lacs

27 min
Disponible du 07/09/2019 au 06/12/2019
Prochaine diffusion le samedi 21 septembre à 10:05
Version françaiseVersion originale
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Une série appétissante en quatre volets sur les spécialités culinaires de la région italienne du Piémont. Aujourd'hui, cap sur la région des lacs, dans le nord du Piémont, à la découverte des "pane crescenzin", de la recette authentique du minestrone, des "mundai" et des raviolis maison.

Dans la région des lacs, dans le nord du Piémont, la vallée d’Antrona ne compte plus que quelque 1 300 âmes. Rosanna Grossi y prépare des pane crescenzin, des pains de seigle avec des raisins secs et des noix. Au village de Bordo, non loin de là, on peut découvrir la recette authentique du minestrone. La vallée débouche sur le lac Majeur et les magnifiques îles Borromées, où Stephano Ruffoni, l'un des rares habitants de l’île aux Pêcheurs, aime déguster à l'aube des sandres frais avec de l’huile d’olive et du jus de citron. Au bord du lac d’Orta, à l'automne, nul ne résiste aux mundai, les châtaignes grillées. Entre les deux lacs, Francesca Settimi transmet sa passion pour la gastronomie piémontaise. Au menu du jour : raviolis maison.


  • Réalisation :
    • André Schäfer
    • Lorenza Castella
  • Pays :
    • Allemagne
  • Année :
    • 2018