Cuisines des terroirsLe Maroc

27 min
Disponible du 07/07/2019 au 05/08/2019
Prochaine diffusion le samedi 20 juillet à 09:45
Version française
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Autour du village de Tafedna, on cultive l’arganier, un arbre épineux particulièrement adapté à l'aridité de cette région du sud-ouest marocain. L'huile d'argan, extraite de ses graines, entre dans la composition de délicieux plats typiques de la région : tajine à la viande de chèvre, brochettes de foie, couscous ou encore salade d'aubergines.

Halima Errachidi, qui dirige l’une des nombreuses coopératives de femmes dédiées à la culture de l’arganier, utilise également l’huile pour confectionner des produits cosmétiques très appréciés.


  • Réalisation :
    • Silvia Palmigiano
  • Pays :
    • Allemagne
  • Année :
    • 2019