ARTE Regards
Quand les grands chefs boycottent les étoiles

31 min
Disponible du 10/01/2019 au 09/04/2019
Disponible en direct : oui
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Après six ans dans les cuisines du restaurant gastronomique First Floor, à l’Hotel Palace Berlin, le chef Matthias Diether a pris le large. Toute une jeune génération de chefs cuisiniers cherchent ainsi à s’affranchir du diktat des étoiles et à réinventer leur métier afin de mieux concilier carrière et vie privée.

Après six ans dans les cuisines du restaurant gastronomique First Floor, à l’Hotel Palace Berlin, et un vain combat pour tenter d’obtenir une deuxième étoile au Michelin, le chef Matthias Diether, lassé de la toute-puissance accordée à ces récompenses, a pris le large. Pour donner un nouveau sens à sa vie et à son travail, le cuisinier est parti s’installer à Tallinn, en Estonie, où il a créé à son domicile le concept Alexander Chef’s Table. Dans un cadre chaleureux pouvant accueillir jusqu’à vingt convives, Matthias Diether et sa brigade préparent des mets de choix, et le succès est au rendez-vous. Le chef allemand n’est pas le seul à vouloir s’affranchir du diktat des étoiles. Toute une jeune génération de cuisiniers cherche aujourd’hui à réinventer son métier afin de mieux concilier carrière et vie privée.


Pays :

Allemagne

Année :

2018