Cuisine royale
Au château d'Artstetten

(27 min.)
Disponible du 10/03/2018 au 07/06/2018
Disponible en direct : oui
Version françaiseVersion originale

Dans cette propriété de l'ancienne famille impériale autrichienne, le chef étoilé Johann Lafer concocte un somptueux dîner aux chandelles. Au menu : un velouté au vin nouveau, accompagnant des écrevisses et un tartare de poires, suivi d'une noix de veau rôtie aux girolles.

Surplombant le Danube, à une heure de Vienne, le château d’Artstetten est la résidence principale d’Anita de Hohenberg, descendante directe de l’archiduc François-Ferdinand, assassiné à Sarajevo en 1914. Pour l’anniversaire de sa fille Alix d'Harambure-Fraye, elle organise un somptueux dîner aux chandelles. Aux fourneaux, le cuisinier étoilé Johann Lafer, star du petit écran en Allemagne, apprête un menu de gala : un velouté au vin nouveau, accompagnant des écrevisses et un tartare de poires, suivi d'une noix de veau rôtie aux girolles.


Réalisation :

Wilma Pradetto

Pays :

Allemagne

Année :

2018
  • Bonus et extrait
Velouté au vin nouveau

2 min

Rouleaux de mousse

2 min