Cuisine royale
À Jaipur

27 min.
Disponible du 23/12/2017 au 22/03/2018
Disponible en direct : Oui
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Un jeune maharadjah de Jaipur s’apprête à accueillir pour la première fois dans son magnifique palais Holi, la fête des couleurs. Au cours des réjouissances qui dureront plusieurs jours, des invités du monde entier goûteront les spécialités concoctées par son chef cuisinier.

Coriandre, cannelle, clou de girofle, piment… : Padmanabh Singh, le jeune maharadjah de Jaipur, apprécie les épices parfumées de la cuisine indienne. Il s’apprête à accueillir pour la première fois dans son magnifique palais Holi, la fête des couleurs. Au cours des réjouissances qui dureront plusieurs jours, des invités du monde entier goûteront les spécialités concoctées par son cuisinier Chandraveer Chauhan. Au cœur du City Palace, celui-ci dirige les cuisines du restaurant Baradari, plusieurs fois primé pour l’élégance de son design. Pour l’occasion, le chef revisite les plats traditionnels du Rajasthan, notamment le "laal maas" (curry de mouton), tout en s’autorisant une petite touche d’audace dans le menu : des beignets contenant du "bhang", un dérivé du cannabis à l’effet euphorisant dont la vente est autorisée uniquement à l'occasion de Holi.


Générique

Réalisation :

Anne Wigger

Pays :

Allemagne

Année :

2018

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