Anguilles : l'étrange trafic d'un poisson pas comme les autres 5/5
A la carte des restaurants japonais d'Europe

7 min
Disponible du 09/07/2018 au 01/07/2020
Disponible en direct : oui
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Impossible de différencier une anguille japonaise et une anguille européenne par leur aspect ou leur goût. Seule l'analyse ADN peut déterminer l'origine des poissons présents sur les marchés asiatiques ou saisis durant leur transport. Le spécialiste du "Sustainable Eel Group", Florian Stein, procède à l'analyse avec  le professeur David Baker. Leurs conclusions bouclent la boucle...

Pays :

Allemagne

Année :

2016