Le ventre de Munich
Le marché Viktualienmarkt

52 min
Disponible du 06/07/2018 au 04/08/2018
Disponible en direct : oui
Prochaine diffusion le vendredi 27 juillet à 11h55
Version françaiseVersion originale

Déambulation culinaire en cinq étapes dans de célèbres marchés du Vieux Continent. Dans cet épisode : au cours des deux siècles passés, le marché Viktualienmarkt de Munich, au cœur de la vieille ville, a connu une transformation spectaculaire : de marché aux produits agricoles destiné aux agriculteurs, le lieu est devenu le paradis des badauds et des touristes gastronomes.

Au cours des deux siècles passés, le marché Viktualienmarkt de Munich, au cœur de la vieille ville, a connu une transformation spectaculaire : de marché aux produits agricoles destiné aux agriculteurs, le lieu est devenu le paradis des badauds et des touristes gastronomes. Sa centaine de stands offre un très large éventail de produits, entre folklore et culture culinaire bavaroise authentique. Wolfgang et Susanne Hofmann sont spécialisés dans la crèmerie : ils proposent une sélection exigeante de fromages artisanaux provenant des Alpes autrichiennes, italiennes ou suisses, qu’ils affinent eux-mêmes avec talent. Quant à Renate Zollner, elle vend sur son étal des champignons gorgés de saveurs, ramassés dans le Haut-Palatinat et la forêt de Bohême.


Réalisation :

Stefano Tealdi, Ignacio Lantero

Pays :

Italie
Allemagne

Année :

2017