Le ventre d’Amsterdam
Marchés et dégustations

53 min
Disponible du 02/07/2018 au 31/07/2018
Disponible en direct : oui
Version françaiseVersion originale

Déambulation culinaire en cinq étapes dans de célèbres marchés du Vieux Continent. Dans cet épisode : les marchés, sous toutes leurs formes, sont un élément central dans la vie des Amstellodamois. Celui d’Albert Cuypmarkt, qui s’étend sur 2,5 km dans le très populaire quartier De Pijp, est l’un des plus anciens et des plus réputés.

Les marchés, sous toutes leurs formes, sont un élément central dans la vie des Amstellodamois. Celui d’Albert Cuypmarkt, qui s’étend sur 2,5 km dans le très populaire quartier De Pijp, est l’un des plus anciens et des plus réputés. On peut y déguster les meilleurs harengs de la ville ou encore des huîtres de la mer des Wadden. C’est de cette côte que provient l’ingrédient clé des burgers végétariens de Mark Kulsdom, dont raffolent beaucoup de jeunes Néerlandais : les algues de mer. Parmi les autres produits vendus sur les étals, des fruits et légumes issus de fermes ultra-innovantes pratiquant l’hydroponie, une délicieuse sélection de goudas aux multiples arômes, mais aussi les fameux stroopwafel – gaufrettes hollandaises au caramel.


Réalisation :

Stefano Tealdi, Ronald Top

Pays :

Allemagne
Italie

Année :

2017
  • Bonus et extrait

Burger algue-soja - Street food vegan à Amsterdam

3 min