Xenius
Les champignons : une denrée alimentaire d'avenir

26 min.
Disponible du 18/01/2018 au 18/04/2018
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Selon des scientifiques de l’université de Giessen en Allemagne, les champignons devraient, à l'avenir, davantage servir de matière première aux substituts de viande. Une solution 100 % végétalienne et dont la production respecte l'environnement. Mais près d'un tiers des champignons poussant dans les forêts sont menacés d'extinction.

Selon des scientifiques de l’université de Giessen en Allemagne, les champignons devraient, à l'avenir, davantage servir de matière première aux substituts de viande. Une solution 100 % végétalienne et dont la production respecte l'environnement. Mais près d'un tiers des champignons poussant dans les forêts sont menacés d'extinction. Pour quelle raison et que pouvons-nous faire pour y remédier ? Enfin comment cultive-t-on aujourd’hui les champignons de demain ? Xenius mène la cueillette.


Générique

Présentation :

Caroline du Bled, Gunnar Mergner

Pays :

Allemagne

Année :

2017