Cuisine des terroirs
La Garrotxa

(2 min.)
Disponible du 02/06/2018 au 01/07/2018
Disponible en direct : oui
Prochaine diffusion le samedi 2 juin à 18h10
Version françaiseVersion originale
Dans le nord de la Catalogne, la province montagneuse de la Garrotxa compte une vingtaine de volcans. Fermi Corominas est boucher. Il élève ses propres cochons et perpétue une longue tradition culinaire locale. Sa femme est une spécialiste des "patates d’Olot", des croquettes de pommes de terre farcies au porc et à la volaille, relevées avec de la cannelle et des épices.

Dans le nord de la Catalogne, la province montagneuse de la Garrotxa compte une vingtaine de volcans. Fermi Corominas est boucher. Il élève ses propres cochons et perpétue une longue tradition culinaire locale, avec la très artisanale butifarra : une saucisse de porc à l’ail, qu'il agrémente de douze manières différentes. Sa femme est une spécialiste des "patates d’Olot", des croquettes de pommes de terre farcies au porc et à la volaille, relevées avec de la cannelle et des épices.


Réalisation :

Claus Wischmann

Pays :

Allemagne

Année :

2017