Cuisines des terroirs
La Saxe

(3 min.)
Disponible du 05/05/2018 au 03/06/2018
Disponible en direct : oui
Prochaine diffusion le samedi 5 mai à 18h05
Version françaiseVersion originale

Entre rusticité et raffinement, découverte des plats emblématiques de la cuisine saxonne. Au menu : "Getzen", un plat copieux à base de pâte à crêpe, de myrtilles et de lard, mais aussi le "Leipziger Allerlei", délicieuse poêlée de légumes que Heike agrémente de morilles et de queues d’écrevisses.

Dans un petit village au nord de Dresde, dans la Saxe, Heike et Ulrich Raupach dirigent l’une des dernières manufactures traditionnelles de porcelaine d’Allemagne. En cuisine, le couple se montre tout aussi attaché à la fabrication artisanale. À base d’ingrédients achetés auprès de petits producteurs locaux, ils concoctent volontiers des spécialités régionales. Au menu : Getzen, un plat copieux à base de pâte à crêpe, de myrtilles et de lard, mais aussi le Leipziger Allerlei, délicieuse poêlée de légumes que Heike agrémente de morilles et de queues d’écrevisses. Et pour les 30 ans de mariage de leurs parents, les enfants Raupach n'hésitent pas à passer à leur tour derrière les fourneaux.


Réalisation :

Peter Podjavorsek

Pays :

Allemagne

Année :

2017