Comment (re)voir ce programme

Diffusion : samedi 30 septembre à 18h05

Disponible en direct : oui

En ligne du 30 septembre au 30 octobre 2017

VOD-DVD

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Pour sa 200e émission, "Cuisine des terroirs" fait escale chez de fins gourmets, sur la belle île de Rathlin, seule île habitée (par cent vingt personnes à l'année) de l'Irlande du Nord.

"Cuisines des terroirs" goûte au vent du large à Rathlin Island, seule île habitée (cent vingt personnes à l'année) de l’Irlande du Nord. En fonction des saisons, les pêcheurs rapportent des maquereaux, des crabes et des homards. Dans la famille Burns, les algues sont devenues un ingrédient très apprécié et se savourent découpées en nouilles ou mêlées à des wraps et des salades. Philip, l’un des fils, ne se lasse pas de les associer à des créations d'inspiration nippone, tout comme Kate, sa mère : elle les utilise pour le bouillon "dashi" qui constitue la base de nombreuses soupes japonaises. Mais la famille se réunit toujours volontiers autour du traditionnel "Irish stew", ragoût à base de viande d'agneau et de pommes de terre.

Générique
  • Réalisation : Kristian Kähler, Martin Koddenberg
  • Pays :Allemagne
  • Année :2016
  • Origine :ZDF
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Bonus et extrait